boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière en chef

Milieu de travail

• Usine

Responsabilités

Tâches

• Préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients
• Demander ou commander du matériel, de l'équipement et des fournitures
• Cuire les mélanges préparés
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Préparer des commandes spéciales
• Superviser le personnel de boulangerie et celui des cuisines
• Glacer et décorer des gâteaux et des produits de boulangerie
• Établir un calendrier de production
• Former le personnel
• Assurer la qualité des produits en conformité avec les normes établies
• Faire fonctionner les machines
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Tenir à jour l'inventaire des fournitures

Fonctions et activités des superviseurs

• 3 à 4 personnes

Expérience et spécialisation

Spécialités alimentaires

• Pains et petits pains
• Desserts et pâtisseries

Renseignements supplémentaires

Information de transport et de voyage

• Transport public disponible

Conditions de travail et capacités physiques

• Souci du détail
• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Coordination oeil-main
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Tâches répétitives
• Debout pour une longue période
• Délais serrés
• Travail sous pression

Qualités personnelles

• Précis
• Sens des responsabilités
• Fiable
• Esprit d'équipe
• Patience

Avantages sociaux

Avantages santé

• Régime de soins de santé

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible