boulanger-pâtissier/boulangère-pâtissière de spécialités gastronomiques Vérifié

Environnement de milieu de travail

• Bruyant

Milieu de travail

• Boulangerie de production en masse
• Usine
• Opération d'équipement

Responsabilités

Tâches

• Préparer la pâte pour les tartes, les pains et les petits pains, les sucreries, les muffins, les biscuits et les gâteaux ainsi que les glaçages, selon les recettes ou les commandes spéciales des clients
• Cuire les mélanges préparés
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Préparer des commandes spéciales
• Superviser le personnel de boulangerie et celui des cuisines
• Glacer et décorer des gâteaux et des produits de boulangerie
• Former le personnel
• Assurer la qualité des produits en conformité avec les normes établies
• Inspecter la cuisine et les aires de service des aliments
• Faire fonctionner les machines
• Organiser et tenir un inventaire à jour
• Examiner visuellement les produits pour en contrôler la qualité
• Noter les renseignements sur les produits vérifiés
• Tenir des registres d'information sur la production et rédiger des rapports
• Proposer des améliorations aux méthodes, aux systèmes et aux procédures
• Appliquer la procédure de contrôle de la qualité
• Tenir des registres de production et de qualité
• Tenir à jour des dossiers et des registres
• Vérifier la qualité des produits
• Bonnes pratiques de fabrication
• Aider à installer et à entretenir le matériel de traction, laver, stériliser, entretenir ou réparer le matériel, monter, mettre en place et utiliser d'autre matériel employé

Fonctions et activités des superviseurs

• 1 à 2 personne(s)

Expérience et spécialisation

Genre d'opérations

• Cuisson

Expérience des procédés et produits industriels

• Assurance et contrôle de la qualité

Expérience dans le secteur manufacturier

• Industrie alimentaire

Expérience en nettoyage

• Équipement industriel

Domaine de spécialisation

• Amélioration de la qualité

Renseignements supplémentaires

Sûreté et sécurité

• Références exigées

Information de transport et de voyage

• Transport public disponible

Conditions de travail et capacités physiques

• Distinction des couleurs
• Souci du détail
• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Coordination oeil-main
• Manipuler des charges lourdes
• Dextérité manuelle
• Heures supplémentaires demandées
• Physiquement exigeant
• Tâches répétitives
• Debout pour une longue période
• Délais serrés
• Travail sous pression

Qualités personnelles

• Précis
• Attitude axée sur le client
• Fiabilité
• Excellente communication orale
• Excellente communication écrite
• Jugement
• Fiabilité
• Esprit d'équipe
• Patience

Avantages sociaux

Avantages santé

• Régime de soins dentaires
• Régime de soins de santé
• Protection pour services paramédicaux

Avantages financiers

• Assurance de groupe
• Assurance-vie

Autres avantages

• Stationnement gratuit disponible
• Stationnement disponible
• Assurance voyage