commis-boucher/commis-bouchère - commerce de gros ou de détail

Environnement de milieu de travail

• Des odeurs
• Froid/réfrigéré

Milieu de travail

• Boucherie
• Usine/établissement de transformation et/ou d'emballage de la viande

Responsabilités

Tâches

• Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe
• Couper des carcasses, des flancs et des quartiers
• Préparer les différentes coupes de viande commandées par les clients
• Couper, parer, et préparer des coupes régulières de viande
• Envelopper et empaqueter des viandes préparées
• Désosser des viandes
• Peser les viandes pour la vente
• Hacher la viande
• Faire des saucisses de spécialité
• Trancher des viandes rôties
• Préparer des commandes spéciales
• Façonner et ficeler les rôtis et autres viandes, ainsi que les volailles ou les fruits de mer

Expérience et spécialisation

Expérience en utilisation de matériel et de machinerie

• Scie à ruban
• Découpeuse manuelle
• Hachoir électrique
• Appareils à mélanger et à cuire le salami
• Machine à saucisses
• Machine à découper

Expérience dans le secteur manufacturier

• Industrie alimentaire

Renseignements supplémentaires

Sûreté et sécurité

• Vérification de casier judiciaire

Conditions de travail et capacités physiques

• Travail sous pression
• Délais serrés
• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Debout pour une longue période
• Souci du détail
• Physiquement exigeant
• Manipuler des charges lourdes
• Coordination oeil-main

Qualités personnelles

• Précis
• Attitude axée sur le client
• Sens des responsabilités
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Jugement
• Sens de l'organisation
• Fiable
• Esprit d'équipe